Ếch Chiên

Mô tả khóa học

[toc]

Các cách làm ếch chiên ngon mà Đầu Bếp Gia Đình chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được món ăn thơm ngon với thịt ếch chín mềm, thơm bên trong, bên ngoài giòn tan, hấp dẫn, hương thơm ngát đánh thức cơn đói của bạn.

1. Cách làm ếch chiên sả đậm hương

Món ếch chiên sả đậm hương

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg ếch đồng lớn

• 6,7 cây sả tươi

• 50gr bột chiên giòn khô

• 20gr rau răm

• Chanh 1 quả

• Bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu…

Cách làm ếch chiên sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch mua về bạn tiến hành làm sạch, lột da hay giữ lại da tùy vào sở thích của bạn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nhờ người bán làm sạch ếch giúp. Ếch sau khi làm sạch, bạn chặt khúc vừa ăn.

• Sả cây bỏ bớt một vỏ già, đập tơi hoặc chẻ sợi mỏng. Kế đó, bạn ướp sả với 1 muỗng canh lưng bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu.

• Rau răm nhặt, rửa sạch là được.

Bước 2: Chiên ếch

• Bạn đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho ếch vào chiên chín vàng. Khi ếch chín và vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra vào cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2: Làm ếch chiên sả

• Bạn cho sả đã ướp vào hộp cùng với bột chiên giòn. Kế đó, bạn xốc đều cho bột áo đều lên sả rồi cho sả vào chiên vàng.

• Bây giờ, bạn hãy vớt sả ra, để ráo dầu rồi lót một lớp sả dưới đáy đĩa, cho ếch lên trên rồi lại phủ lên trên một lớp sả nữa, trang trí với ít rau răm và ớt cắt lát cho đẹp mắt.

• Món ếch chiên sả bạn chấm muối tiêu chanh để cảm nhận được vị ngon của món ăn nhé!

2. Cách làm ếch chiên muối ớt giòn ngon

Món ếch chiên muối ớt giòn ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg ếch đã làm sạch

• 1 chén lớn muối rang

• 2 cây sả

• 2 muỗng canh bột năng

• 4 trái ớt

• Hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt

• Tương ớt hoặc muối tiêu/ớt chanh

Cách làm ếch muối ớt giòn ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ếch đã làm sạch, bạn chà xát với một ít muối trắng rồi rửa lại lần nữa để khử mùi tanh của ếch. Sau đó, bạn chặt miếng to.

• Sả rửa sạch rồi chẻ sợi.

Bước 2: Ướp và chiên ếch

• Bạn cho thịt ếch vào tô lớn, thêm vào đó 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, đảo đều cho bột năng và gia vị bám đều vào thịt ếch.

• Đặt một cái chảo ngập dầu lên bếp, đun nóng dầu thì bạn cho ếch vào chiên lửa to cho đến khi ếch vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm ếch chiên muối ớt

• Bạn cho 2 quả ớt vào cối, giã nhuyễn với 1 muỗng canh muối hột, ½ muỗng cà phê bột ngọt.

• Sau đó, bạn đặt chảo chống dính hoặc nồi đất lên bếp, cho ếch đã chiên vào, đợi ếch nóng thì bạn cho ½ muối ớt vào, đảo đều cho muối bám vào ếch rồi bạn cho sả vào rang thêm một chút nữa khi thấy muối khô thì tắt bếp, cho ếch ra đĩa và thưởng thức.

3. Cách làm ếch chiên lá lốt thơm lừng

Món ếch chiên lá lốt thơm lừng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg thịt ếch đã làm sạch

• 1 gói bột chiên giòn khô

• 1 muỗng cà phê bột mì

• 1 nắm lá lốt

• 2 tép tỏi

• 1 muỗng cà phê bột năng

Cách làm ếch chiên lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ếch đã nhờ người bán sơ chế, bạn chỉ cần mang ếch đi rửa qua nước muối rồi rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn là được.

• Lá lốt rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng dài, bản to.

Bước 2: Ướp và chiên ếch

• Bạn cho bột chiên giòn, bột mì, bột năng vào hộp nhựa có nắp đậy. Kế đó, bạn thêm vào hỗn hợp bột 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.

• Bạn tiếp tục cho ếch vào hỗn hợp bột, đảo nhẹ để bột phủ đều thịt ếch. Lúc này, bạn cho ếch vào chiên ngập dầu trên lửa lớn đến khi ếch chín vàng các mặt thì vớt ếch ra, để ráo dầu.

• Bạn dùng lại chảo dầu, cho lá lốt vào chiên trong 20s và vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Hoàn thành món ếch chiên lá lốt

• Bạn đập dập 2 tép tỏi, phi thơm rồi cho ếch chiên vào đảo nhanh tay, kế đó cho lá lốt vào đảo một lần nữa thì tắt bếp, cho thịt ếch ra đĩa. Món này bạn chấm cùng với tương ớt hoặc muối ớt xanh đều ngon không cưỡng nổi.

3 cách làm ếch chiên vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian đã trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn bữa ăn của nhiều gia đình. Còn bạn thì sao, đã chế biến và thưởng thức món ăn thơm ngon này chưa? Hãy cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn nhé.