Giò thủ không khuôn

Mô tả khoá học

Nếu bạn thích ăn giò thủ mà không có khuôn thì sẽ có cách làm đơn giản khác để bạn vẫn có được những miếng giò ngon lại đẹp mắt. Một số nơi dùng lá chuối để gói, một số nơi lại dùng chai nhựa thay cho khuôn. Nguyên liệu làm giò thủ cũng rất đơn giản, dễ mua. Hãy cùng thực hành ngay cách làm giò thủ mà không cần đến khuôn dưới đây, bạn nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt thủ lợn (1 tai heo, mũi, 1 cái lưỡi, má heo: 400gram)
• Lá chuối (cũng có thể dùng lá dong hoặc chai nhựa)
• Mộc nhĩ: 80gram
• Hành tím: 2 củ
• Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
• Que tre

Cách làm

Ở bài trước bạn đã làm quen với cách làm giò thủ bằng khuôn lá chuối. Hôm nay bạn sẽ học cách làm chi tiết giò thủ không cần khuôn.

Thịt thủ mua về, bạn làm sạch sẽ bằng cách cạo lại phần bì, đem thui sơ rồi ngâm một lúc với nước ấm sau đó rửa lại cho thật sạch và để ráo thịt. Dùng dao cạo sạch tai, lưỡi heo. Rửa với chanh và một chút muối cho loại bỏ mùi hôi.

Mộc nhĩ bạn đem ngâm nở, cắt chân nấm rồi rửa sạch thái sợi.

Dùng dao thái thịt thủ với kích thước vừa phải, thớ rộng đều, tiếp đó bạn ướp thêm mắm, hành băm, hạt nêm, tiêu vừa ăn trong 20 phút.

Chuẩn bị một cái chảo, cho lên bếp cho nóng rồi cho một chút dầu ăn vào và xào thịt thủ đều tay. Bạn nhớ là cho ít dầu thôi thì trong quá trình xào, thịt thủ sẽ tiết mỡ. Khi thịt chín, bạn cho mộc nhĩ vào xào cùng đến khi thơm và thịt xém cạnh thì nêm thêm bột ngọt rồi bắc xuống, ép bớt phần mỡ ra khỏi thịt.

Xếp 3 lớp lá chuối so le để bọc giò. Bạn cho thịt còn nóng vào, quấn lại thật nhanh rồi dùng que tre ép bốn góc, buộc lạt thật chắc, để phần thịt không bị bung ra.

Để giò 4 tiếng ở ngoài rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để giò cứng lại, giòn hơn.

Khi ăn, bạn cắt giò ra thành khoanh mỏng rồi cắt miếng, xếp lên dĩa, trang trí và thưởng thức cùng dưa muối, củ kiệu sẽ ngon hơn.

Nước chấm giò thủ nên pha: 1 thìa đường trắng, 3 muỗng nước sôi để nguội, 1 thìa chút dấm, 1 muỗng canh mắm, tỏi, ớt chín băm nhuyễn. Bạn trộn đều và khuấy tan tất cả lên, có thể thêm chanh nếu thích.

Những món giò thủ mà bạn có thể làm mà không cần có khuôn như: giò thủ jambon, giò thủ heo… đây là những món ăn quen thuộc của chúng ta, ngoài việc mang lại những giá trị về dinh dưỡng, giò còn ẩn chứa bên trong một ý nghĩa tâm linh to lớn.

Với cách làm giò thủ không cần khuôn rất đơn giản dưới đây, mong rằng bạn có thể làm ra món giò ngon để mời cả nhà. Hãy tham khảo thêm cách làm giò thủ ngon từ Bếp Gia Đình hoặc tham gia những lớp học để nâng cao tay nghề nấu nướng của mình, bạn nhé. Chúc các bạn thành công!