Cá kèo rau răm

Mô tả khoá học

Chuyên mục Món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món cá kèo kho rau răm để bạn chiêu đãi cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu làm món cá kèo kho rau răm

• Cá kèo 500 gram
• Rau răm 1 nắm nhỏ
• Hạt tiêu 1 thìa café
• Hành khô băm nhỏ
• Gia vị nấu ăn
• Hành lá
• Nước dừa 1 chén

Sơ chế nguyên liệu món cá kèo kho

Khi mua cá kèo, bạn có thể nhờ người bán chà cá kèo cho bớt nhớt. Về nhà, bạn nên dùng giấm rượu và chanh tươi chà đi chà lại thêm vài lần nữa đến khi cá hết hẳn nhớt. Sau đó cắt cá kèo làm 2 cho dễ kho.

Cho cá kèo vào tô, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 trái ớt tươi bẻ nhỏ, hành băm, vào trộn đều lên ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Rau răm rửa sạch, để ráo nước.

Cách nấu cá kèo kho rau răm

Bước 1: Bạn nên dùng nồi đất để cá kho được ngon hơn, bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho đường vào nấu đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành băm vào đảo nhanh tay, cho cá kèo vào đảo nhẹ tay tránh làm cá bị nát.

Bước 2: Cho phần nước ướp cá vào, đun nhỏ lửa. Bỏ thêm rau răm vào, đổ tiếp nước dừa vào, đun sôi thì hạ lửa xuống mức thấp nhất.

Bước 3: Khi cá kèo cong lại là đã cá đã chín. Bạn nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Khi nào ăn, đặt nồi cá lên bếp kho lại lửa hai, vừa sôi thì bạn tắt bếp, nhớ thêm chút rau răm + nước mắm cho thơm.

Yêu cầu của món cá kèo kho rau răm này là cá kho rất nhanh, màu đẹp, vị mằn mặn, ngọt ngọt, thanh vị. Nước sốt không bị tách màu và mỡ, sệt sánh, cá cong vị ngọt của thịt cá. Nếu muốn thay đổi, bạn có thể thay thế rau răm bằng sả cũng rất ngon.

Món cá kèo này mà dùng với cơm nóng là tuyệt nhất. Như bạn thấy đấy, việc nấu nướng tuy đơn giản nhưng lúc nào cũng cần có bí quyết, và những bí quyết này ngoài việc học trên mạng hoặc qua bạn bè, người thân…bạn còn có thể học tại các khóa học nấu ăn gia đình tại Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), tại đây bạn sẽ được học cách làm các loại sốt kho, sốt nướng, dầu ớt…để làm các món kho, món nướng ngon cho gia đình thưởng thức, công thức làm những món ăn hấp dẫn dễ thực hiện tại nhà, cách lên thực đơn phù hợp với bữa cơm hằng hoặc khi gia đình có tiệc, cắt tỉa rau củ quả đơn giản để trang trí cho món ăn hấp dẫn…sau các khóa học này, bạn sẽ là một Đầu bếp gia đình chính hiệu, giúp cuộc sống gia đình ngày nào cũng tràn ngập niềm vui và tiếng cười.

Bạn nhớ theo dõi trang thường xuyên để học thêm nhiều món ăn gia đình hấp dẫn hơn nhé. Chúc bạn thành công khi thực hiện.