Chả giò chay

Mô tả khóa học

Với món chả giò, trong đó có chả giò chay, bạn hoàn toàn có thể học hỏi thêm những bí quyết trong cách làm chả giò chay tại Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu. Bạn cũng có thể yêu cầu học các món về chả giò theo ý mình tại Daubepgiadinh.vn để nâng cao tay nghề nhé.

Dưới đây là 4 món chả giò chay ngon đơn giản mà chúng tôi giới thiệu đến bạn!

1. Cách làm chả giò chay khoai môn

Chả giò chay khoai môn vàng ruộm, giòn tan hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai môn: 1 củ

• Cà rốt: 1 củ

• Nấm mèo: 50gr

• Đậu phụ: 2 miếng

• Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói

• Dầu ăn và các gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

Sơ chế

• Khoai môn, cà rốt bạn gọt vỏ sạch, bào sợi mỏng.

• Nấm mèo ngâm nước, thái sợi.

• Đậu phụ chiên vàng, thái sợi dài.

• Trộn đều các nguyên liệu trong tô, nêm gia vị vừa ăn.

Cách làm

• Cho các nguyên liệu vào bánh tráng, cuộn lại rồi cho vào chảo chiên vàng, thấm dầu sau đó thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt chay hoặc tương ớt.

2. Cách làm chả giò chay khoai lang

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 củ khoai lang

• 1 củ tỏi

• 50 gam nấm rơm

• 2 tai nấm mèo

• 1/2 củ cà rốt

• 100 gam dừa bào sợi

• ½ muỗng cà phê tiêu

• ½ muỗng cà phê muối

• Bánh tráng cuốn chả giò

Cách bước thực hiện

Sơ chế

• Nấm mèo ngâm nước cho mềm, cắt chân nấm sau đó cắt sợi và băm nhỏ.

• Khoai lang, cà rốt rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

• Nấm rơm ngâm muối, cắt hạt lựu.

• Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cách làm

• Cho các nguyên liệu vào một âu lớn, nêm gia vị, dùng đũa trộn đều để thấm gia vị.

• Trải bánh tráng ra, múc nhân vào giữa, khéo léo cuốn lại.

Gói chả giò một cách khéo léo (Ảnh: Internet)

• Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu, mỗi mặt chiên khoảng 30 – 50s. Vớt ra khi các mặt đã vàng đều.

• Dùng chả giò khoai lang chung với tương ớt, mắm chay sẽ ngon hơn.

3. Cách làm chả giò đậu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

• Đậu xanh: 200gr

• Khoai môn: 1 củ

• Cà rốt: 2 củ

• 1 củ khoai tây

• Nấm hương: 50gr

• Giá đỗ: 20gr

• Củ đậu: 1 củ

• Miến khô

• Hành khô, hành hoa

• Đậu phụ: 2 miếng

• Vỏ bánh tráng đậu xanh

• Gia vị

Nguyên liệu làm chả giò đậu xanh (Ảnh: Internet)

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh rửa, ngâm nước cho nở. Cho đậu vào hấp chín và nghiền nhuyễn.

• Nấm hương ngâm mềm, cắt chân nấm, thái nhỏ.

• Đậu phụ rửa, để ráo nước, nghiền nhuyễn.

• Khoai tây, cà rốt, củ đậu, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.

• Miến khô ngâm mềm, cắt thành sợi 3-5cm.

• Giá đỗ, hành hoa rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Cách làm

• Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái âu, thêm gia vị vừa ăn. Bạn trộn đều lên, để 15 phút cho ngấm gia vị.

• Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, phi thơm hành rồi cho nhân vào, đảo đến khi hỗn hợp chín tới. Trải bánh tráng ra, cho nhân lên, cuộn lại. Tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.

• Chiên chả giò trong chảo dầu sôi. Khi vàng hai mặt chả giò là được. Bạn gắp ra, thấm dầu, cắt miếng vừa ăn.

4. Cách làm chả giò bắp chay

Món chả giò bắp chay được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 trái bắp Mỹ

• 30 gram nấm mèo

• 2 trái bắp nếp

• 200 gr tàu hủ ky tươi

• Hạt nêm vị nấm

• Ngò rí, boa rô

• Rau sống, xà lách

Cách làm

• Bắp bạn đem lột vỏ, bào vụn

• Tàu hủ ky cắt nhỏ

• Nấm mèo, boa rô, ngò rí ngâm rửa và cắt nhỏ

• Lấy một cái âu sạch, cho nấm mèo, boa rô, ngò rí, tàu hủ ky vào cùng bắp. Nêm chút tiêu và gia vị cho vừa ăn, trộn đều lên.

• Cho nhân lên bánh tráng và cuốn lại.

• Cho chả giò vào chiên trong chảo dầu. Khi thấy chả giò bắp chín vàng thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

• Bạn dùng món này kèm với rau sống, xà lách và chấm mắm chay chua ngọt.

Cách làm các món chả giò chay khá đơn giản phải không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn chay thật ngon với những món chả giò chay này nhé!