Mì Quảng bò

Cách làm mì Quảng bò không khó, nhưng làm sao để món ăn thơm ngon chuẩn vị như người Quảng nấu thì không phải ai cũng làm được. Công thức do Đầu bếp gia đình chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn nấu mì Quảng bò ngon như xứ Quảng. Theo dõi và thực hiện nhé!

Mô tả khóa học

Mì Quảng là món ngon miền Trung nổi tiếng được nhiều người trên khắp mọi miền yêu thích. Với nước dùng đậm đà ăn cùng sợi mì mềm mềm dai dai, từng miếng thịt ngọt mềm vừa miệng sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải “ghiền”. Bên cạnh mì Quảng tôm thịt, mì Quảng gà thì cách làm mì Quảng bò cũng được nhiều người lựa chọn. Công thức nấu mì Quảng bò có nhiều nguyên liệu khá dễ kiếm và các bước thực hiện cũng không phức tạp nhưng cần bí quyết riêng. Hãy tham khảo bí quyết mà chúng tôi chia sẻ để chuẩn bị những tô mì thơm ngon cho cả nhà thưởng thức nhé bạn.

Nguyên liệu để làm mì Quảng bò

• Mì Quảng: 400g
• Thịt bò: 300g
• Sườn non: 500g
• Gà: 1/2 con
• Trứng gà: 4 quả
• Củ cải trắng: 1 củ
• Báng tráng nướng
• Lạc rang sẵn và giã nhỏ
• Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, đường, bột nghệ
• Rau ăn kèm: Rau hoa chuối thái nhỏ, hành lá, rau thơm, hành tây, ớt, chanh

Hướng dẫn cách làm mì Quảng bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hoa chuối, hành tây, củ cải trắng và các loại rau thơm.

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ rồi ngâm cùng ít nước giấm cho hành bớt hăng.

Củ cải trắng nạo vỏ, cắt thành từng miếng to.

Đem trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi. Ngoài trứng gà, bạn có thể thay thế bằng trứng cút nếu thích nhé.

Bước 2: Nấu nước dùng mì Quảng bò

Phần sườn non đem rửa sạch, luộc sơ sườn non qua nước sôi cho thịt sạch. Sau đó cho vào nồi nước sạch hầm cùng củ cải trắng để làm nước dùng. Củ cải là để nước ngọt và thanh vị, bạn có thể cho 2 – 3 củ nếu thích.

Nồi nước dùng bạn nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Làm thịt gà và thịt bò

Thịt bò cắt thành từng thớ mỏng, sau đó cho thêm các gia vị ướp thịt vào, ướp khoảng 15 phút.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp chút bột nghệ, tiêu, muối, đường, hạt nêm rồi đợi khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi cho thịt bò đã được ướp vào đảo đều tay. Đảo sơ cho bò thấm gia vị, chín vừa là được. Nêm nếm lại gia vị .

Tương tự với thịt gà, bạn rim thịt gà với chút dầu và hành phi đến khi thịt gà chín và săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Sợi mì Quảng bạn trần sơ.

Cho mì vào tô, cho thêm thịt bò xào cùng thịt gà rim vào. Thêm nửa quả trứng gà xếp lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang cùng hành lá và chan nước dùng vào sau cùng.

Ăn kèm với các loại rau thơm, hoa chuối, chanh và ớt.

Chỉ đơn giản như vậy thôi là chúng ta đã nấu xong món mì Quảng bò rồi đấy. Cách nấu mì Quảng bò không khác nhiều so với các loại mì Quảng khác nhưng vị dai mềm đậm đà của thịt bò, nước dùng thơm ngọt sẽ khiến ai ăn cũng thích. Đừng quên ăn kèm cùng bánh tráng nhé bạn.

Cuối tuần hoặc những ngày rảnh rỗi hãy vào bếp thực hiện ngay cách nấu mì Quảng bò theo công thức trên để đãi gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công.