Trà Sữa Thạch Phô Mai

Nếu bạn trót ghiền món trà sữa thạch phô mai và luôn muốn học cách làm trà sữa thạch phô mai tại nhà để thưởng thức hoặc đãi gia đình, bạn bè thì hãy tham khảo ngay hướng dẫn bí quyết nấu trà sữa tuyệt ngon thành công từ lần đầu theo hướng dẫn của Đầu Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu nhé.

Mô tả khóa học

Trà sữa thạch phô mai với hương vị thơm ngon, mát lạnh ăn kèm với những miếng thạch beo béo là một trong những loại thức uống ngon, yêu thích của nhiều người. Bạn đừng nghĩ làm trà sữa tại nhà quá khó và cần nhiều bí quyết cao siêu. Bởi thực tế, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, tuân thủ theo hướng dẫn cách làm trà sữa phô mai tươi và cách làm thạch phô mai tươi dưới đây là bạn đã hoàn toàn có thể tự tay pha chế những ly trà sữa vừa thơm ngon vừa an toàn vừa tiết kiệm chi phí đấy.

Video hướng dẫn:

Nguyên liệu làm trà sữa thạch phô mai

1. Nguyên liệu làm phần thạch phô mai

• 5 miếng: Phô mai con bò cười
• 4 muỗng cà phê: Bột rau câu dẻo
• 150ml: Nước lọc
• 250ml: Siro mùi vị tùy thích

2. Nguyên liệu làm phần trân châu trà sữa

• 60gr: Đường
• 30gr: Bột gạo
• 180gr: Bột năng
• 10gr: Bột trà xanh
• 15gr: Bột ca cao
• 70ml: Siro dâu

3. Nguyên liệu làm nước trà sữa

• 6 túi: Trà lipton
• 1.2 lít: Nước sôi
• 100gr: Sữa đặc có đường

Hướng dẫn chi tiết cách làm trà sữa thạch phô mai:

Phần 1: Hướng dẫn cách làm hạt trân châu

1. Bạn trộn lần lượt 60gr bột năng + 15gr bột ca cao + 10gr bột gạo + 20gr đường với 100ml nước nóng, trộn đều để bột năng chín và nhồi cho bột dẻo mịn. Tiếp đến bạn từng viên bột năng lại thành hình tròn nhỏ như viên trân châu để được những viên trân châu sô cô la.

2. Phần trân châu vị trà xanh bạn đem trộn 60gr bột năng + 20gr đường + 10gr bột trà xanh +10gr bột gạo với 100ml nước nóng. Nhào để tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Sau đó tiếp tục bột thành vo viên tròn nhỏ đều nhau.

3. Phần trân châu hương dâu bạn làm tương tự như 2 loại trân châu trên với công thức 60gr bột năng + 20gr đường + 10gr bột gạo + 70ml si rô dâu + 100ml nước nóng.Vo tròn bột thành từng viên trân châu.

4. Bắc 1 nồi nước lớn lên bếp đun sôi, nước sôi thì thả toàn bộ trân châu đã làm được ở trên vào luộc. Bạn luộc cho đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước thì là chúng đã chín. Vớt các hạt trân châu ra ngâm vào tô nước đường để trân châu không bị cứng và thấm vị.

Phần 2: Hướng dẫn cách làm thạch phô mai

1. Đầu tiên bạn cho 250ml sirô cùng 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào một chiếc nồi nhỏ, đổ thêm 50 ml nước rồi bắc lên bếp đun sôi. Vừa đun vừa khuấy cho bột rau câu tan hết.

2. Tiếp đến bạn cắt nhỏ phô mai con bò cười rồi cho vào khuôn làm thạch trà sữa. Khi nước si rô và bột rau câu dẻo sôi và nguội một chút thì bạn đổ vào khuôn.

3. Cho khuôn thạch phô mai vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng thì lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Phần 3: Cách pha trà sữa vị phô mai thanh mát

1. Để làm nước trà sữa ngon, đầu tiên bạn cho 1.2 lít nước sôi vào 1 chiếc tô lớn sau đó cho 6 gói trà lipton vào ngâm trong khoảng tầm 5 – 7 phút cho ra hết nước trà.

2. Tiếp đến bạn cho khoảng 100g sữa đặc cùng lượng đường tùy khẩu vị của bạn vào và khuấy đều là hoàn thành.

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm trà sữa thạch phô mai:

• Để trà sữa có hương vị chuẩn nhất các bạn nên dùng các loại trà đen của Đài Loan, loại hồng trà, Ô long hoặc trà xanh. Nếu dùng trà túi lọc bạn nên dùng trà Lipton bởi đây là loại có hương vị gần giống các loại trà trên.
• Để trà sữa có vị béo thơm như ngoài quán, bạn có thể dùng bột trà sữa chuyên dụng hoặc bột sữa Kievit Indonesia.
• Đối với bột rau câu, có 2 loại là Agar và Jelly. Bột Agar thì cứng giòn và khô mặt khi thành khối, còn bột Jelly hơi dai, ướt khi đông lại. Nếu như ạn thích thạch ăn mềm, dễ hút bằng ống thì nên dùng bột Jelly. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng cả hai loại với tỷ lệ 2 Agar và 1 Jelly để tạo thạch vừa dẻo vừa có hình khối tạo hình đẹp mắt.
• Bạn có thể tạo viên thạch nhiều màu sắc đẹp mắt bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào lớp khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.

Nếu bạn muốn tự tay pha một lý trà sữa thạch phô mai thơm ngon chuẩn vị như ngoài quán thì hãy đến ngay Bếp Gia Đình Hướng Nghiệp Á Âu để tham gia các lớp học pha chế trà sữa thành công ngay từ lần đầu.

Với những hướng dẫn trên chắc chắn bạn sẽ làm ra được một sản phẩm ưng ý. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tự tay làm nên trà sữa thạch củ năng, thạch cafe…

Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị cùng với những món đồ uống không mấy phức tạp này nhé.