Mướp đắng muối chua

Mướp đắng có tính hàn, ăn vào giúp bổ gan, giải độc, đẹp da. Có rất nhiều món ngon từ mướp đắng như nấu lẩu cá thác lác khổ qua, xào trứng, dồn thịt, muối chua. Trong đó món mướp đắng muối chua tuy không phổ biến nhưng lại có hương vị rất độc đáo, khi ăn mang lại cảm giác giòn giòn lạ miệng. Hãy cùng vào bếp trổ tài làm ngay món ăn đơn giản này nhé!

Nguyên liệu:

• Mướp đắng khoảng 1kg
• 220gr đường
• 1 thìa muối
• 300ml giấm gạo
• 1 củ tỏi
• 1 quả ớt sừng
• Hũ thủy tinh sạch

Cách làm món mướp đắng muối chua

Bước 1: Mướp đắng bạn nhớ chọn quả thuôn dài, các gân trên trái to đều, rửa sạch mướp đắng rồi dùng dao cắt bỏ phần đầu và phần đuôi, tiếp đó bạn bổ đôi quả theo chiều dọc rồi lấy hết phần ruột mướp ra. Sau đó rửa lại mướp cho sạch.

Dùng dao cắt mướp đắng thành những phần có hình thanh dài khoảng 1 ngón tay. Bạn cũng có thể tùy ý thái thành các khoanh mướp với kích cỡ vừa tùy thích.

Bước 2: Chuẩn bị một cái nồi sạch, đổ nước vào sau đó bật bếp đun cho nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho 1 thìa muối vào cho tan rồi cho mướp đắng đã cắt vào chần tầm 1 phút thì vớt ra ngâm vào một tô nước lạnh. Ngâm nhanh, sau đó bạn vớt ra để cho mướp đắng ráo nước.

Bước 3: Tỏi bạn đem bóc vỏ rồi dùng dao thái lát mỏng, ớt sừng bạn đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc ngắn hoặc dùng dao thái lát tùy ý.

Bước 4: Lấy một cái tô, cho hỗn hợp giấm đường vào và pha lại với nhau, bạn khuấy đều cho đường tan hẳn sau đó cho thêm ớt, tỏi vào cho thơm.

Bước 5: Xếp mướp đắng vào trong hũ thủy tinh, tiếp đó bạn rót hỗn hợp vừa pha vào sao cho phần hỗn hợp giấm đường, tỏi ớt được ngập phần mướp đắng là được.

Đậy kín nắp hũ thủy tinh, sau đó để trong khoảng 1 ngày là đã có thể ăn mướp đắng muối chua được rồi.

Món ăn này thật đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào. Ngoài nguyên liệu ít, cách làm nhanh thì món mướp đắng muối chua còn rất ngon và kích thích vị giác. Khác với nhiều món muối chua ngọt khác, chẳng hạn như củ cải muối chua ngọt thì cần phải đúng mùa vụ, khi đó nguyên liệu mới sẵn có, thưởng thức mới cảm nhận được độ ngon, chứ không như mướp đắng, quanh năm quanh mùa… khi nào chúng ta cũng có thể thực hành được. Chúc các bạn thành công với những món ăn rất dân dã này nhé!