Rao Muống Xào

Mô tả khóa học

[toc]

Nếu bạn yêu thích các món ăn từ rau muống thì đừng bỏ qua các cách làm rau muống xào dưới đây nhé. Với 3 cách xào rau muống đơn giản và thơm ngon, bạn vừa chế biến được món ăn yêu thích vừa tiết kiệm được kha khá thời gian để làm các công việc khác đấy.

1. Cách làm rau muống xào tỏi giòn ngon

Rau muống xào tỏi (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống cọng to: 1 bó

• Tỏi: 1 củ lớn

• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối

Cách làm rau muống xào tỏi

Bước 1: Rau muống bạn nhớ mua loại cọng to để khi xào xong rau vẫn còn giòn ngon nhé. Sau khi mua về, bạn bỏ bớt một phần lá, ngắt thành từng khúc vừa ăn, bỏ đi những đoạn già rồi rửa qua với nước muối cho sạch.

Bước 2: Tỏi bạn lột vỏ và băm nhuyễn hoặc giã nát.

Bước 3: Bắt nồi nước lên bếp, cho vào xíu muối, nấu sôi. Nước sôi thì bạn cho rau muống vào luộc sơ qua. Rau muống chuyển sang màu xanh đậm thì bạn vớt ra cho vào tô nước đá cho rau muống giữ được màu xanh và độ giòn. Sau đó, bạn vớt rau ra và để ráo nước.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì bạn cho tỏi vào phi vàng, tỏi vừa vàng tới thì bạn cho rau muống vào đảo nhanh tay. Vừa đảo vừa nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng canh đường, đảo đều cho rau thấm gia vị thì tắt bếp nhé!

Bạn lưu ý là không xào rau quá lâu vì một phần rau đã luộc qua và một phần xào lâu rau không giữ được độ giòn ngon.

2. Cách làm rau muống xào thịt heo

Bạn có thể biến tấu với món rau muống xào thịt heo hay thịt bò đều ngon (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống: 1 bó

• Thịt nạc dăm: 100gr

• Tỏi, tiêu, hành tím

• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm rau muống xào thịt heo

Bước 1: Thịt nạc dăm bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, ½ muỗng tỏi, một ít tiêu xay, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng đường và ½ muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Rau muống sơ chế sạch rồi bạn mang đi luộc qua với nước sôi có pha thêm tý muối.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm cùng dầu ăn rồi cho thịt heo vào xào chín. Thịt chín thì bạn cho rau muống vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp, bạn nhé!

3. Cách làm rau muống xào chao

Rau muống xào chao lạ miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau muống ngon: 1 bó lớn

• Chao ngon: 2 viên

• Tỏi tươi: 1 củ

• Tiêu xay

• Gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm rau muống xào chao ngon hảo hạng

Bước 1: Rau muống bạn nhặt sạch, bỏ bớt lá cho món rau xào giòn ngon hơn. Sau đó, bạn rửa rau với nước muối pha loãng cho sạch rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.

Bước 2: Nấu sôi một nồi nước có cho một chút muối, nước sôi già, bạn cho rau muống vào luộc chừng 1 phút thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh. Với cách làm này, món rau muống xào của bạn giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3: Chao bạn tán nhuyễn, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho rau muống vào xào nhanh tay. Kế tiếp, bạn cho chao đã làm ở bước 3 vào chảo rau muống, đảo cho chao phủ đều lên rau muống, xào thêm 1 phút cho rau thấm gia vị thì tắt bếp.

Lưu ý với tất cả các món rau xào:

Để món rau xào ngon thì ngoài việc bạn có công thức chế biến chuẩn thì bạn cần thưởng thức những món này khi vừa nấu xong. Lúc này, rau xanh, giòn, thơm ngon, hấp dẫn. Nếu các món rau xào để lâu sẽ chuyển màu thâm đen và không còn giòn ngon như lúc mới xào nữa.

Hy vọng với 3 cách xào rau muống mà Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu chia sẻ, bạn đã bỏ túi được các bí quyết đặc biệt để chế biến món ăn này ngon chuẩn nhà hàng. Chúc các bạn thành công!