Lẩu Vịt Măng Chua

Mô tả khóa học

[toc]

Món lẩu vịt măng chua thơm ngon đến độ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Hương vị thơm ngon của món ăn được quyết định với bí quyết khử mùi hôi và ướp thịt vịt. Vậy, bạn đã biết cách nấu lẩu vịt măng chua ngon với những bí quyết đặc biệt chưa. Nếu chưa, cùng Đầu Bếp Gia Đình tham khảo bài viết bên dưới ngay nhé!

Lẩu vịt măng chua ngon khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

• ½ con vịt làm sẵn

• 400gr măng chua

• 1 hủ sa tế

• 2 miếng đậu hũ

• 2 trái dừa xiêm

• 1 nhánh gừng

• 4 muỗng canh rượu

• 1kg bún tươi

• Rau ăn lẩu: 1 bó rau muống, 1 bắp cải thảo, nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm mỗi loại 100gr

• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

• Hành tím, tỏi, tiêu và ớt

• 4 cây sả

Cách nấu lẩu vịt măng chua ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vịt bạn chọn loại vừa, không quá già cũng không quá non, da hồng và không quá dày để tránh bị mỡ. Sau khi mua về, bạn để nguyên ½ con rửa qua với nước một lần, nhổ bỏ những sợi lông còn sót lại cho sạch. Kế đó, bạn cho vịt vào thau, vắt vào 1 quả chanh, thêm vào 4 muỗng canh rượu cùng 1 muỗng canh muối, 1 nhánh gừng đập dập, chà xát khắp mình vịt để khử mùi hôi.

Lưu lại bí quyết chọn vịt ngon ngay nhé (Ảnh: Internet)

• Sau đó, bạn rửa vịt lại nhiều lần cho sạch rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, cho vào một cái âu riêng.

• Đậu hũ bạn cắt khôi vuông vừa ăn, có thể chiên vàng nếu thích.

• Măng chua, bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

• Rau muống nhặt bỏ bớt lá, ngắt khúc vừa ăn. Cải thảo tách riêng từng lá, cắt khúc vừa ăn. Kế tiếp, bạn cho rau muống và cải thảo ngâm qua nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch, để ráo nước.

• Các loại nấm, bạn cắt bỏ chân rồi cùng rửa sạch tương tự các loại rau.

• Sả cây bạn cắt khúc rồi đập dập, chia thành 2 phần.

• Hành tím, tỏi sau khi lột vỏ bạn cho vào cối giã nát cùng với tiêu, 2 trái ớt, ½ sả đập dập. Hành để lại hai củ cắt lát mỏng.

Rau muống nhặt xong, ngâm nước muối cho sạch (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp thịt vịt

• Thịt vịt sau khi sơ chế xong, bạn ướp với 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và phần sả, ớt, hành, tỏi giã nát và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Nấu lẩu

• Đặt nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Hành thơm thì bạn cho vịt vào xào. Bạn xào đến khi thịt chín, ngấm gia vị thì thêm vào nước của 2 trái dừa tươi, nếu không kịp chuẩn bị nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc thay thế cũng được nhé.

• Sau khi nấu vịt sôi, bạn nhớ vớt bọt để nước lẩu được trong và thơm hơn. Bạn nấu đến khi vịt chín mềm vừa ăn thì cho măng chua vào, nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn. Bạn có thể thêm ớt nếu cảm thấy vị cay chưa đủ thì có thể cho thêm quả ớt tươi đập dập nhé.

Bước 4: Hoàn thành món ăn và thưởng thức

Thưởng thức món lẩu vịt măng chua (Ảnh: Internet)

• Bây giờ, bạn chỉ việc bày bếp, đặt nồi lẩu lên trên và tiếp tục nấu, thêm đậu hũ vào cùng nấm, rau muống, cải thảo và thưởng thức cùng bún tươi.

• Và bạn đừng quên chuẩn bị thêm bị thêm một chén nước mắm nguyên chất có pha thêm vài lát ớt. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm chén muối ớt chanh theo công thức như: cho vào cối 1 muỗng canh muối hột, thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 trái ớt, giã nát rồi cho ra chén, vắt thêm xíu nước cốt chanh vào là được.

Cách nấu lẩu vịt măng chua đơn giản và thơm ngon cho gia đình thưởng thức vào cuối tuần thì còn gì bằng. Thịt vịt béo thơm, ngấm gia vị đậm đà, nước dùng chua thanh lại cay cay kích thích vị giác. Món ăn này càng ngon hơn với các loại rau nấm tươi ngon ăn cùng đấy. Chúc các bạn thành công khi chế biến món ăn này nhé!