Sườn Bò Hầm

Mô tả khóa học

[toc]

Các món ăn từ sườn bò hầm vừa có hương vị thơm ngon vừa là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, đây là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng. Các bà nội trợ thường tìm hiểu nhiều cách nấu sườn bò hầm khác nhau để đổi vị cho gia đình.

Món sườn bò hầm được nhiều gia đình ưa chuộng (Ảnh: Internet)

Hiểu được nhu cầu này, hôm nay Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu xin gửi đến bạn hai cách nấu sườn bò hầm, bao gồm: sườn bò hầm sả và sườn bò hầm kim chi. Mời bạn theo dõi và lưu lại những bí quyết nấu ăn đặc biệt này nhé!

1. Cách nấu sườn bò hầm sả ngon phát ghiền

Nguyên liệu chuẩn bị

• Sườn bò: 500gram

• Sả: 200gram

• Ớt hiểm: 2 – 3 trái

• Gừng: 50gram

• Đậu phộng: 50gram

• Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt

• Nước cốt dừa tươi

Cách nấu sườn bò hầm sả

Sườn bò hầm sả thơm lừng (Ảnh: Internet)

Bước 1: Sườn bò mua về bạn rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi để ráo nước. Sả cây lột lớp vỏ già, rửa sạch, để ráo và băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng gột vỏ, rửa sạch và đập dập. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi với một ít gừng đập dập rồi cho sườn bò vào luộc khoảng 3 phút. Kế tiếp bạn vớt sườn ra rổ, xả nước nguội rồi cắt miếng vuông dày khoảng 3cm. Chần sườn bò là bí quyết giúp cho nước dùng của món ăn trong và thơm hơn.

Sườn bò sau khi cắt ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 xíu nước mắm cùng hành, tỏi băm nhỏ, đảo đều và ướp trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho sả, ớt vào phi thơm. Khi sả và ớt dậy mùi thì cho sườn bò đã ướp vào đảo đều tay trên lửa lớn. Sườn bò xào 2 phút thì tắt bếp, bạn cho vào nồi và hầm với nước dừa tươi.

Trong quá trình hầm, bạn để lửa vừa, cho thêm sả cây đập dập, hầm cho đến khi nước dừa cạn, thịt mềm vừa ăn thì bạn vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng, cho nước cốt dừa vào đảo đều một lần nữa thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Món sườn bò hầm sả dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon, bạn nhé!

Thưởng thức sườn bò hầm sả cùng bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon (Ảnh: Internet)

2. Cách làm sườn bò hầm kim chi lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt sườn bò 800gr (bạn có thể chọn mua loại rút xương hoặc không đều được)

• Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, hành tím, tỏi, tiêu xay, dầu thực vật

• Hành tây 1 củ

• Cà rốt 3 củ

• Củ cải 1/2 củ

• Rau mùi tươi 2 thìa thái nhỏ

• Kim chi cải thảo 2 bát con

Kim chi là nguyên liệu đặc biệt của món sườn bò hầm (Ảnh: Internet)

Cách làm sườn bò hầm kim chi

Bước 1: Sườn bò mua về, rửa với nước muối pha loãng rồi cho vào nồi nước sôi có một ít gừng chần để khử mùi hồi. Sau 2 phút, bạn vớt sườn bò ra và rửa sạch lại lần nước với nước lạnh. Kế tiếp, chặt/cắt sườn thành miếng vừa ăn.

Sườn bò sau đó đem ướp với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, hành tím, tỏi băm, tiêu xay và một ít dầu ăn cho thịt mau thấm gia vị.

Hành tây, cà rốt, củ cải gột vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bước 2: Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào đun sôi thì bạn cho hành tím băm vào phi thơm rồi cho sườn bò vào đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại và chuyển sang màu nâu.

Bước 3: Kế tiếp, bạn giảm nhỏ lửa, cho hành tây, củ cải, cà rốt đã cắt hạt lựu vào, nêm thêm chút muối, tiêu rồi đảo đều trong 5 phút đến khi nguyên liệu đó chín.

Sau đó, bạn cho thêm kim chi vào đun cùng rồi lại thêm nước lọc vào đun tiếp đến khi sôi. Nếu có nước dùng ninh từ xương thì món sườn bò hầm kim chi của bạn sẽ thêm đậm đà, tròn vị. Lúc này, bạn đậy nắp nồi lại và hầm lửa nhỏ đến khi sườn mềm thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn là được.

Lưu ý là thường xuyên mở nắp nồi, vớt bọt để nước hầm trong và ngon hơn nhé

Bước 4: Khi đã nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn tắt bếp, cho rau mùi cắt nhỏ lên, thêm một ít tiêu cho thơm.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn có thể cho vào tô sườn bò một ít ớt cắt lát nếu thích ăn cay.

Sườn bò hầm kim chi kiểu Hàn Quốc thơm ngon lạ miệng (Ảnh: Internet)

Hai cách nấu sườn bò hầm tốn thời gian một chút nhưng đổi lại bạn và gia đình sẽ có ngay một ăn có hương vị đậm đà lại giàu dinh dưỡng mà dù là người già hay trẻ nhỏ đều yêu thích thưởng thức. Ngoài ra, để đa dạng hơn về món ăn, bạn có thể tham khảo công thức làm giò hầm khoai tây để bổ sung vào thực đơn cho gia đình mình nhé . Chúc các bạn ngon miệng!