Mì xào giòn hải sản

Cách làm mì xào giòn hải sản

Bước 1: Mực kéo bỏ túi mực đen bên trong, lột lớp da rồi rửa cho sạch nhớt, cắt khoanh dày 1.5cm. Tôm sú bóc vỏ chừa lại phần đuôi cho đẹp mắt, rút bỏ chỉ đen trên lưng tôm rồi rửa sạch để ráo nước.
Ướp mực và tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ.

Ướp tôm, mực với tiêu và hạt nêm

Bước 2: Cải ngọt bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 5cm. Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hoa đơn giản rồi cắt khoanh dày khoảng 0.5cm rồi chần nước sôi khoảng 5 phút cho chín sơ. Nấm rơm cắt bỏ chân rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu nồi nước sôi, cho mì vào trụng cho vừa chín tới thì vớt ra để thật ráo nước ( nếu mì vẫn còn nước khi chiên sẽ bị văng dầu). Làm nóng chảo dầu ăn, cho mì vào chiên giòn cả 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

Trụng mì gói vớt để ráo nước

Bước 4: Bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi đổ mực và tôm vào xào chín. Cho tiếp cà rốt và nấm rơm vào đảo cùng. Cuối cùng bạn cho rau cải vào xào đều, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào vào, xào tất cả nguyên liệu chín đều, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Xếp mì tôm chiên giòn ra dĩa, xếp rau cải lên trên, bày tôm, mực, cà rốt và nấm rơm lên trên. Món mì xào giòn dùng nóng, ăn kèm salad và nước tương ớt là ngon nhất.

Chúc bạn thành công khi thực hiện.