Kim chi dưa chuột

Mô tả khoá học

Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột Hàn Quốc

• 5 quả dưa chuột (loại vừa ăn không quá to)
• 1,5l nước lọc
• 75g muối
• 115g hẹ tươi
• 90g cà rốt
• 75g bột ớt Hàn Quốc
• 15g muối tôm
• 15g nước mắm
• 5g gừng băm

Cách làm kim chi khá đơn giản thường được kết hợp từ các loại rau củ mà trong đó phổ biến là cải thảo, dưa chuột và su hào.

Tương tự như món kim chi su hào Hàn Quốc đầy hấp dẫn đã được giới thiệu, nguyên liệu chính của món kim chi này không gì khác là dưa chuột. Bài viết hôm nay xin chia sẻ cách làm món kim chi dưa chuột ngon, giòn rụm với công thức đơn giản. Hãy tham khảo công thức và thực hiện nó nhé, đảm bảo bạn sẽ hài lòng với mùi vị thơm ngon, vị cay nồng và giòn từ dưa chuột kim chi.

Các bước làm món kim chi dưa chuột Hàn Quốc:

Bước 1: Dưa chuột mua về rửa sạch, ngâm hoặc xát với muối. Dưa chuột để nguyên vỏ, cắt làm đôi nếu dưa quá dài.

Bước 2: Cho nước cùng với 75g muối vào 1 nồi cỡ vừa, đun sôi nước muối rồi tắt bếp, cho dưa chuột vào một bát to, sau đó đổ ngập nước muối. Dùng đĩa đặt lên bề mặt để nhấn chìm dưa xuống dưới trong khoảng 3 giờ.

Bước 3: Hẹ và cà rốt rửa sạch, cà rốt bào thành sợi, cắt nhỏ cả 2 thành khúc khoảng 1,5cm. Cho cà rốt và hẹ cùng các thành phần gia vị ớt bột Hàn Quốc, muối tôm, nước mắm, tỏi băm, gừng băm vào bát trộn đều.

Bước 4: Vớt dưa chuột ra để ráo nước, dùng dao rạch tách dưa thành 4 phần vẫn dính nhau ở 1 đầu. Mở nhẹ mỗi khe rạch và nhồi vào khoảng 1 muỗng hẹ và cà rốt tẩm gia vị. Làm như vậy ở 4 khe của dưa chuột.

làm kim chi dưa chuột
Dưa chuột kim chi cay giòn thơm ngon

Bước 5: Sau khi đã cho gia vị vào hết các miếng dưa, cho dưa vào trong lọ kín rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày hoặc lâu hơn tùy thích. Sau đó cho kim chi dưa chuột vào tủ lạnh bảo quản, ăn trong vòng 1 tuần.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món kim chi dưa chuột Hàn Quốc, giòn giòn, cay cay lại rất đậm đà. Kim chi dưa chuột thích hợp để làm món ăn kèm, trong các bữa cơm Việt sẽ hấp dẫn và lạ miệng hơn với món ăn từ Hàn Quốc này. Hãy cùng Đầu Bếp Gia Đình – Hướng Nghiệp Á Âu làm kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc cho cả nhà cùng dùng nhé, đảm bảo mọi người sẽ thấy vị giác được kích thích đáng kể trong khi ăn đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món kim chi dưa chuột!