Gỏi đu đủ

Mô tả khoá học

Để chuẩn bị một bữa tiệc ngon ngoài việc bạn phải nấu nướng sao cho khéo thì còn phải biết cách lên thực đơn chuẩn xác, sao cho các món ăn từ khai vị, món chính, tráng miệng đều phải phù hợp với khách mời. Nhận thấy các khó khăn của các nàng dâu mới trong việc lên thực đơn cũng như chuẩn bị món ăn, Đầu Bếp Gia Đình xin mách các bạn các món gỏi khai vị từ đu đủ với 3 cách làm đơn giản giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trước nhà chồng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gỏi đu đủ tôm thịt

• Đu đủ xanh ½ trái (khoảng 400gr)
• Cà rốt 1 trái
• Tôm 200gr
• Thịt ba chỉ 200gr
• Ớt 3 – 4 trái
• Tỏi băm nhuyễn 2 – 3 củ
• Hành tím bào mỏng 2 củ
• Chanh 1 trái
• Rau ăn kèm: rau răm, húng quế
• Đậu phộng rang giã nát 1 muỗng cà phê
• Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, bột ngọt.

Gỏi đu đủ tai heo

• Đu đủ xanh ½ trái (khoảng 400gr)
• Cà rốt 1 trái Tai heo 1 tai
• Ớt 3 – 4 trái
• Tỏi băm nhuyễn 2 – 3 củ
• Hành tím bào mỏng 2 củ
• Chanh 1 trái
• Rau ăn kèm: rau răm, húng quế
• Đậu phộng rang giã nát 1 muỗng cà phê
• Gia vị nêm nếm: đường, nước mắm, bột ngọt.

Gỏi đu đủ khô bò

• Đu đủ ½ trái (khoảng 400gr)
• Khô bò 300gr
• Ớt 3 – 4 trái
• Tỏi băm nhuyễn 2 – 3 củ
• Hành tím bào mỏng 2 củ
• Chanh 1 trái
• Rau ăn kèm: rau răm, húng quế
• Đậu phộng rang giã nát 1 muỗng cà phê
• Gia vị nêm nếm: đường, bột ngọt, xì dầu.

Công thức 1: Gỏi đu đủ tôm thịt

Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ rửa sạch, bỏ vỏ và bào thành từng sợi mỏng. Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 âu nước cốt chanh loãng kèm một ít đá ngâm sợi đu đủ trong 10 – 15 phút và vớt ra vắt ráo nước. Làm như vậy sẽ giúp đu đủ mất mủ, giòn mà không bị thâm đen.

Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ và bào thành từng sơi mỏng. Sau đó, ngâm sợi cà rốt và nước giấm loãng pha đường trong khoảng 5 – 10 phút thì vớt ra vắt ráo.

Tôm rửa sạch với nước muối, tách lấy chỉ đen trên thân tôm và bóc bỏ vỏ chỉ chừa phần đuôi sau đó luộc chín tôm.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, phi hành tím trong khoảng 30 giây để hành chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Cách làm nước sốt trộn ngon

Một bí quyết giúp các món gỏi luôn ngon mà hầu như ít nàng dâu mới nào để ý chính là phần nước sốt trộn. Và để sở hữu một hỗn hợp nước sốt ngon các bạn nên lưu ý một số vấn đề sau nhé:

Độ mặn: khi làm nước sốt cho món gỏi bạn nên dựa trên số lượng để quyết định xem nên làm nước mắm nhiều hay ít. Và với các bạn lần đầu về nhà chồng cũng nên lưu ý về khẩu vị ăn của gia đình, vì mỗi vùng miền sẽ có cách ăn khác nhau.

Độ cay: khi thêm ớt vào hỗn hợp nước sốt bạn nên lưu ý sao cho phù hợp với khẩu vị của từng lứa tuổi.

Nước chấm đi kèm: đôi khi chúng ta nêm nếm sẽ không phù hợp với nhiều thành viên khác trong gia đình, vậy bạn nên chuẩn bị thêm một chén nước chấm riêng để “chữa cháy” cho tình huống này.

Và để làm hỗn hợp trộn gỏi đu đủ tại nhà, bạn hãy hòa nước mắm và tỏi băm vào trước tương tự như cách làm nước mắm của gỏi bưởi, sau đó nêm thêm đường, nước cốt chanh sao cho đậm vị thì bạn thêm ớt băm sao vừa với khẩu vị của mọi người trong gia đình.

Bước 3: Trộn gỏi và trang trí

Và để hoàn thành món gỏi đu đủ tôm thịt tại nhà, bạn chỉ cần trộn đu đủ, cà rốt, tôm, thịt cùng nước sốt vừa làm ở trên và bóp thật đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu. Sau đó, bạn dọn món gỏi ra đĩa, thêm một chút đậu phộng rang, rau răm và hung lủi lên phía trên để trang trí.

Công thức 2: Gỏi đu đủ tai heo

Cách làm gỏi đu đủ tai heo ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tai heo rửa sạch với nước muối và giấm chua sau đó xả lại với nước lạnh. Luộc chín tai heo với nước cốt chanh loãng (hoặc giấm chua) sau đó vớt ra ngâm trong nước cùng vài viên đá để tai heo giòn và không bị thâm đen. Sau khi ngâm trong khoảng 5 phút, bạn vớt ra và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Các thành phần khác bạn sơ chế như hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi ngon

Hầu như các món gỏi truyền thống tại Việt Nam đều chủ yếu dùng nước mắm pha cùng chanh, tỏi rồi sẽ nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.Vì vậy để làm các món gỏi đu đủ ngon, bạn hãy tham khảo thêm khẩu vị của gia đình và áp dụng thử các bước làm nước sốt ở hướng dẫn cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ở trên.

Bước 3: Trộn gỏi và trang trí

Để món gỏi đu đủ tai heo ngon, khi trộn bạn hãy ưu tiên bóp cho thật đều phần nước sốt vào thịt tại heo để khi thưởng thức món ăn sẽ ngon hơn nhé. Và sau cùng, khi dọn ra dĩa bạn hãy thêm chút đậu phộng rang, rau răm, hung lủi và hành phi lên phía trên mặt.

Công thức 3: Gỏi đu đủ khô bò

Cách làm gỏi đu đủ khô bò ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với món khô bò, các bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán khô bò uy tín hoặc nếu kĩ tính hơn các nàng dâu có thể tự tay làm món khô bò này nhé. Để món gỏi đu đủ khô bò ngon hơn, bạn nên xé miếng khô bò thành các sợi nhỏ nhé.

Và với các nguyên liệu khác, các bạn sơ chế như cách làm món gỏi đủ đủ tôm thịt nhé.

Bước 2: Làm nước sốt trộn gỏi

Phần nước sốt của gỏi đu đủ khô bò có hơi khác so với phần nước sốt trộn của 2 công thức trên. Đó là thay vì dùng nước mắm, bạn hãy chuyển sang dùng xì dầu, còn về cách nêm nếm thì bạn cứ áp dụng như cách làm gỏi đu đủ tôm thịt nhé.

Bước 3: Trộn gỏi và trang trí

Đối với gỏi đu đủ khô bò, bạn không cần phải bóp gỏi trước mà hãy chuẩn bị một chén nước chấm kèm để mọi người tự chan thì sẽ hấp dẫn và ngon hơn đấy. Và lưu ý, khi dọn ra đĩa bạn hãy cho phần khô bò, rau xanh, đậu phụng rang và hành phi lên phía trên để món ăn thu hút hơn nhé.

Vậy là bạn đã cùng Đầu Bếp Gia Đình học thêm được cách làm gỏi đu đủ ngon tại nhà để chuẩn bị cho các bữa tiệc rồi. Các nàng dâu mới có phải đã cảm thấy rằng việc chuẩn bị một bữa tiệc tại nhà cũng không quá căng thẳng đúng không? Chỉ với khoảng 20 – 30 phút là bạn đã chuẩn bị xong món khai vị rồi đấy.