Cơm Chiên Hải Sản

Mô tả khóa học

[toc]

Mở đầu ngày mới bằng món cơm chiên hải sản trứng muối là một lựa chọn tuyệt vời. Đây là món ăn thơm ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao, tràn đầy năng lượng giúp bạn làm việc hiệu quả. Nếu bạn chưa nắm được bí quyết trong cách làm cơm chiên hải sản trứng muối thì hay tham khảo bài viết dưới đây và ứng dụng ngay nhé!

Món cơm chiên hải sản trứng muối được nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Với nhiều người, ký ức về tuổi thơ là món cơm chiên trứng mẹ nấu mỗi sáng trước khi đi học. Món ăn được chế biến từ phần cơm nguội còn lại từ bữa tối hôm trước kết hợp thêm một ít trúng thơm béo. Chỉ thế thôi nhưng hầu như ai cũng yêu thích cái hương vị thơm ngon mà món ăn mang lại, nhất là khi rưới thêm một chút nước tương cay cay nữa.

Ngày nay, khi cuộc sống đã đủ đầy, người ta đã biến tấu với cách làm cơm chiên hải sản, cơm chiên hải sản trứng muối… Mỗi món ăn đều có hương vị thơm ngon của hạt cơm dẻo thơm, của các nguyên liệu hải sản tươi khiến bạn cứ muốn ăn hết chén này đến chén khác. Và với món ăn này, bạn cũng có thể vào bếp, tự tay chế biến để chiêu đãi mẹ. Cùng mẹ ôn lại những kỷ niệm khi còn bé. Điều đơn giản này chắc chắn sẽ làm mẹ bạn cảm thấy hạnh phúc hơn.

Nguyên liệu làm cơm chiên hải sản trứng muối

• Cơm để nguội: 1 bát

• Trứng muối: 2 quả

• Tôm tươi: 100gr

• Mực tươi: 100gr

• Hành lá: vài nhánh

• Tỏi: 1 củ

• Hành tím: 1 củ

• Ớt: 1 trái

• Đậu đũa: 50gr

• Cà rốt: 1 củ nhỏ

• Rượu trắng: 50ml

• Gia vị: dầu ăn, nước tương, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt

Nên làm cơm chiên từ cơm nguội (Ảnh: Internet)

Cách làm cơm chiên hải sản trứng muối ngon đậm đà

Cách làm cơm chiên hải sản trứng muối ngon không khó nhưng để món ăn đạt hương vị thơm ngon như ngoài hàng đòi hỏi bạn phải có được những bí quyết chế biến riêng. Vậy bí quyết ấy là gì, chúng tôi xin được phép chia sẻ đến bạn ngay sau đây.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Trứng muối bạn bóc vỏ, bỏ đi lớp lòng trắng bên ngoài chỉ dùng lòng đỏ. Sau đó bạn cho trứng vào ngâm trong 50ml rượu trắng để khử đi mùi tanh của trứng. Sau đó, bạn mang trứng đi dằm nhỏ nhé.

• Tôm tươi mua về, bạn rửa sạch, bỏ đầu, lột vỏ, lấy chỉ đen rồi chẻ đôi một đường giữa lưng tôm để khi xào, tôm cong lại đẹp mắt. Nhưng bạn nhớ là chỉ chẻ nhẹ một đường và không cắt đôi tôm.

• Mực bạn sơ chế, bỏ túi, bỏ lớp màng mỏng bên ngoài, khứa các đường chéo trên mực rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho mực và tôm vào cùng một cái tô.

• Đậu đũa rửa sạch, cắt nhỏ chừng 0.5cm. Cà rốt gột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

• Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn và chia thành 3 phần. Ớt bỏ cuốn, rửa sạch, cắt lát.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen và chẻ nhẹ một đường ở lưng (Ảnh: Internet)

Bước 2: Ướp tôm, mực và luộc rau củ

• Mực và tôm bạn đã cho vào âu thì mang ướp với 1 phần hành tỏi băm, thêm vào xíu tiêu xay, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một xíu muối, đảo đều cho mực và tôm ngấm gia vị.

• Đậu đũa và cà rốt bạn cho vào nồi nước sôi, luộc trong 1 phút rồi vớt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh, để nguội thì vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho 1 phần hành tỏi băm vào phi thơm. Kế đó bạn cho mực và tôm vào xào săn trên lửa lớn. Khi nguyên liệu vừa chín tới thì bạn cho đậu đũa và cà rốt vào đảo nhanh tay trong 1 phút thì tắt bếp, cho tất cả ra đĩa riêng. Lưu ý ở bước này, bạn xào nguyên liệu ở lửa thật lớn để các nguyên liệu ít bị ra nước.

Bí quyết cho món cơm ngon là xào trước tôm và mực trên lửa lớn (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cách làm cơm chiên hải sản trứng muối

• Đặt lên bếp một cái chảo chống dính, phi thơm dầu ăn với phần hành tỏi còn lại rồi cho trứng muối đã dằm nhỏ vào đảo đều khoảng 1 phút thì bạn cho cơm vào chiên. Trong lúc chiên bạn nhớ đảo liên tục để cơm hạt cơm tơi và xốp.

• Khi hạt cơm tơi thì bạn cho tôm, mực, cà rốt và đậu đũa vào đảo cùng, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon, 1 xíu muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi nêm lại cho vừa miệng thì cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp, cho cơm ra đĩa và thưởng thức.

• Với món ăn này, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương có pha vài lát ớt để chan nếu cơm nhạt.

Món cơm chiên hải sản trứng muối thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm cơm chiên hải sản trứng muối đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian buổi sáng nhưng vẫn có được một món ăn thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức đấy. Chúng tôi xin chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn. Ngoài ra, tại Daubepgiadinh.vn còn chia sẻ nhiều công thức làm các món cơm khác. Để làm phong phú thực đơn, bạn có thể tham khảo thêm.