Chè thập cẩm miền Bắc

Mô tả khóa học

Chè thập cẩm ở mỗi vùng miền đều có sự khác biệt trong việc sử dụng nguyên liệu và gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Trong bài viết này, hãy cùng Đầu bếp gia đình khám phá cách nấu chè thập cẩm miền Bắc bùi thơm, ngọt ngào nhé!

Chè thập cẩm miền Bắc được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh hài hòa, không quá gây ngán do có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu hạt, củ, quả khác nhau. Không chỉ sử dụng các loại đậu như chè thập cẩm miền Trung hay miền Nam, món chè ở miền Bắc còn dùng nhiều nguyên liệu khác như bột báng, thạch, khoai lang,… để tạo nên sự đa dạng và hài hòa khi thưởng thức. Nếu bạn đang muốn học cách làm chè thập cẩm miền Bắc để gia đình thưởng thức hay buôn bán thì đừng bỏ qua công thức chuẩn mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g đậu đỏ
• 2 củ khoai môn
• 2 củ khoai lang
• 80g bột báng
• 250ml nước cốt dừa
• 120g thạch rau câu
• Đường
• Một ít đậu phộng rang và dừa khô.

Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai lang và khoai môn gọt vỏ, đem rửa sạch rồi cho vào ngâm với một chút nước muối pha loãng để khoai không bị thâm.
• Đậu đỏ rửa sạch, ngâm trong nước để vớt các hạt lép và hỏng. Sau đó ngâm đậu từ 3- 4 tiếng cho đậu mềm.
• Bột báng rửa sạch rồi đem ngâm trong nước khoảng 1 tiếng trước khi nấu.

Bước 2: Nấu chè

• Phần bột báng sau khi ngâm xong bạn cho vào nồi nước luộc, khi thấy các hạt bột báng có màu trắng trong là bột chín. Vớt bột báng ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 phút và vớt ra để ráo.
• Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt rồi ninh cho đến khi đậu mềm. Tiếp tục cho thêm đường vào đậu tùy theo khẩu vị của bạn. Nấu thêm khoảng 3 phút nữa cho đường tan thì tắt bếp.
• Khoai lang và khoai môn bạn có thể cho trực tiếp vào đậu trong lúc hầm, hoặc luộc riêng. Nếu luộc riêng, bạn cho cả khoai môn và khoai lang vào nồi nước, ninh cho chín mềm thì thêm ít đường vào cho ngọt. Cách nấu chè thập cẩm ngon để bán là nấu riêng từng nguyên liệu ra để khách thích món gì thì thêm vào món đó, còn nếu nấu cho gia đình ăn bạn có thể nấu chung tất cả các nguyên liệu với nhau.

Bước 3: Thưởng thức

Cho đá vào ly, thêm phần khoai lang, khoai môn vào, tiếp đến là phần đậu đỏ và cuối cùng bạn cho bột báng vào, rưới thêm nước cốt dừa, thêm đậu phộng, thạch, dừa khô vào trộn đều lên và thưởng thức món chè thập cẩm mát lạnh.

Chè thập cẩm miền Bắc đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua. Từng hạt đậu đỏ bùi bùi, khoai mềm, ăn kèm với vị beo béo của nước cốt dừa, dai dai của bột báng ăn kèm đá lạnh tạo nên hương vị trọn vẹn ngây ngất.

Với hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc trên bạn hoàn toàn có thể làm những ly chè chuẩn vị ngay tại nhà để đãi người thân, bạn bè. Nếu bạn muốn học nấu chè để kinh doanh, buôn bán thì đừng quên tham khảo các khóa học cũng như những công thức nấu chè ngon tại Bếp Gia Đình Hướng Nghiệp Á Âu nhé.