Cách luộc ốc – pha nước chấm

Mô tả khoá học

Ốc luộc ngon hay không là nhờ vào bí quyết luộc ốc và cách pha nước chấm ốc ngon, hài hòa. Món ốc luộc đúng chuẩn là khi những con ốc vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên, dai mềm đúng kiểu ăn rất ngon miệng. Và hôm nay, hãy vào bếp cùng Daubepgiadinh.vn học cách luộc ốc ngon để lấy lòng ông xã ngay thôi nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi luộc ốc

• Ốc 2kg (bạn có thể chọn bất cứ loại ốc nào mà bạn thích như ốc hương, ốc bưu, ốc mỡ…)
• Lá bưởi/lá chanh 10 lá
• Hành lá 1 bó
• Gừng tươi 1 củ
• Sả 5 cây
• Ớt 2-5 quả
• Rượu trắng 1 chén nhỏ

Cách luộc ốc ngon nhất tại nhà

Bước 1: Để món ốc luộc được ngon thì bạn phải biết cách lựa mua được mẻ ốc tươi. Khi chọn mua ốc, bạn hãy quan sát và chọn những con ốc có lớp mày nằm sát bên ngoài, khi chạm thì mày ốc ngay lập tức khép lại. Ngược lại, những con ốc có mày thụt sâu vào trong thường là ốc không ngon hoặc đã bị chết. Nếu chẳng may lựa phải mẻ ốc có những con đã chết thì mùi xông lên rất khó chịu và có thể làm ảnh hưởng đến cả mẻ ốc.

Bước 2: Sau khi mua ốc về, bạn tiến hành tới bước sơ chế. Đầu tiên bạn ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước muối ớt để ốc sạch cát, chất bẩn sau đó rửa lại cho sạch.

Bước 3: Tiếp theo, bạn chuẩn bị một loại nước gọi là nước khử mùi tanh cho hải sản. Loại nước này gồm các thành phần: hành lá, gừng tươi và rượu trắng. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc, gừng cạo vỏ cắt lát mỏng, cho vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi thì cho chén rượu trắng vào.

Bước 4: Đổ ốc vào trụng sơ trong khoảng 5 giây, vớt ốc ra ngâm vào âu nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước để bắt đầu luộc ốc.

Bước 5: Bạn dùng một nồi khác, cho sả cây đập dập, lá chanh bỏ sống lưng vò nát, nước chén nước, ốc vào nồi đậy kín nắp, đun sôi trong khoảng 20 phút cho ốc chín.

Bước 6: Ốc chín bạn vớt ra, ăn ốc với muối tiêu chanh, muối ớt xay hoặc nước mắm tỏi ớt.

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn xong cách luộc ốc ngon rồi. Như bạn cũng thấy, cho dù là nấu món gì, chỉ cần bỏ chút tâm tư tình cảm và chút bí quyết nấu nướng là bạn có thể lấy lòng tất cả mọi người. Và những bí quyết nấu món ăn gia đình này bạn có thể tham khảo từ sách báo, các bloger dạy nấu ăn và thậm chí là từ các lớp học nấu ăn gia đình. Tại các lớp học nấu này, bạn sẽ được các giảng viên trực tiếp hướng dẫn những cách nấu ăn đúng chuẩn, các bí quyết nấu nướng mà bạn không thể học được ở bất cứ trang mạng nào

Xem ngay: Lớp dạy nấu ăn gia đình