Theo thói quen ăn uống của nhiều gia đình Việt, bữa tối thường là bữa ăn phong phú và thịnh soạn nhất trong ngày. Nhưng ít ai biết rằng, ăn tối sai cách cũng sẽ gây ra những tác hại khôn lường đối với sức khỏe. Vậy thế nào là ăn tối đúng cách? Buổi tối không nên ăn gì?

Ăn tối đúng cách là như thế nào?

Một bữa tối được ăn đúng cách khi bạn tuân thủ các quy tắc sau:

1. Ăn tối đúng giờ

Bữa tối nhất định phải đảm bảo cả về thời và lượng. Theo đó, thời gian phù hợp nên là 18h đến 20h sẽ là thời gian tốt nhất để ăn tối. Bạn cũng không nên kéo dài bữa ăn mà chỉ nên ăn trong khoảng 30 phút là đủ.

ăn tối đúng giờ

Ăn tối đúng giờ vô cùng quan trọng (Ảnh: Internet)

Ăn tối quá muộn là một thói quen không tốt, vừa ảnh hưởng đến khẩu vị của bạn là lại tác động không tốt cho sức khỏe. Càng ăn trễ thì hiệu suất trao đổi chất càng ở mức thấp, ăn tối trễ cũng làm lượng đường huyết luôn cao, làm tuyến tụy phải hoạt động nhiều hơn và khiến cơ thể mệt mỏi. Đó là chưa kể việc dạ dày và hệ tiêu hóa cũng phải làm việc, ảnh hưởng trực tiếp tới giấc ngủ của bạn.

2. Không ăn quá nhanh

Ăn nhanh có hại cho tiêu hóa vì thức ăn nuốt vội, chưa nhai kĩ khiến dạ dày phải hoạt động nhiều hơn. Ăn chậm, từ tốn và nhai kỹ sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cũng như các cơ quan tiêu hóa tốt hơn. Đặc biệt là ở bữa tối, bạn càng cần phải chú ý điều này.

Ngoài ra, ăn chậm, nhai kỹ cũng giúp cho bạn hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, tiêu hóa nhanh hơn, điều chỉnh lượng thức ăn vào cơ thể, giúp ổn định lượng đường huyết trong máu và bảo vệ răng miệng tốt hơn.

3. Không ăn quá nhiều

Bữa tối ăn quá nhiều sẽ rất nguy hiểm cho cơ thể bạn. Bạn không nên ăn quá ít vì đây là bữa chính nhưng cũng không nên ăn quá no sẽ làm cho dạ dày căng, tiêu hóa mệt mỏi và nhất là khó ngủ hơn.

Việc ăn tối nên diễn ra ở nhà, được nấu nướng cẩn thận với các món ăn đủ dinh dưỡng, an toàn và hợp vệ sinh là tốt nhất cho cơ thể con người. Nên hạn chế ăn ở ngoài quán xá, lề đường, hoặc ăn bữa tối qua loa, không đảm bảo.

không ăn nhiều vào bữa tối

Không ăn quá nhiều vào bữa tối (Ảnh: Internet)

4. Không ăn quá lâu

Ăn chậm, nhai kỹ sẽ tốt cho cơ thể bạn nhưng nếu nhầm lẫn với ăn lâu thì sẽ có tác dụng không mong muốn. Ăn tối lâu khiến cho cơ thể của bạn hấp thụ nhiều năng lượng, làm mức đường huyết tăng cao, khiến các cơ quan khác hoạt động vất vả hơn.

Buổi tối không nên ăn gì?

Buổi tối không nên ăn gì? Là câu hỏi được khá nhiều người quan tâm. Vì nếu ăn không đúng món không chỉ khiến bạn cân một cách mất kiểm soát mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy, buổi tối không nên ăn gì? Cùng tìm hiểu tiếp qua bài viết sau đây nhé!

1. Không nên ăn các thức ăn quá nhiều dầu mỡ

Vào buổi tối, bạn nên ăn những món thanh đạm, nhẹ nhàng để giúp cơ thể hoạt động tốt hơn bởi việc ăn nhiều dầu mỡ sẽ không tốt cho sức khỏe.

Ăn nhiều chất béo vào buổi tối có thể khiến bạn tăng nguy cơ béo phì, làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao, có khả năng xơ cứng động mạch…

hạn chế nhiều dầu mỡ

Hạn chế thức ăn nhiều dầu mỡ vào buổi tối (Ảnh: Internet)

2. Không nên ăn thức ăn còn thừa lại từ bữa trước

Giải pháp của những người bận rộn hoặc tiết kiệm chi phí thường làm đó là sử dụng thức ăn thừa từ bữa trước bằng cách hâm nóng hoặc nấu lại thường xuyên. Nhưng đây lại là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật.

Đồ ăn thừa khi được hâm nóng sẽ sản sinh ra nhiều nitrit. Khi ăn vào cơ thể, chất này sẽ kết hợp với amin có sẵn trong dạ dày, tạo thành nitrosamines – một trong những tác nhân gây ung thư hàng đầu. Chỉ sau 6 giờ được bảo quản trong tủ lạnh, thức ăn khi được làm nóng sẽ có hàm lượng nitrit tăng mạnh (rau xào sẽ tăng 16%, thịt lợn tăng 70%). Hàm lượng nitrit này thậm chí vượt trên mức cảnh báo đối với các chất gây ô nhiễm.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người không nên bảo quản thức ăn quá 5 tiếng trong tủ lạnh. Trong quá trình tái sử dụng đồ ăn từ bữa trước, nhất là các món thịt, người nấu chỉ nên chế biến bằng nhiệt độ cao không quá 10 phút, cho vào lò vi sóng hâm nóng chỉ trong 1 phút. Đối với các loại hải sản và các loại thực phẩm giàu protein, các gia đình nên dùng hết trong 1 bữa.

3. Bữa tối không nên có quá nhiều món thịt

Trong khi còn khá nhiều người đang tự hỏi “ăn nhiều thịt có tốt không?” hay “ăn thịt bao nhiêu là đủ?”, thì theo các nghiên cứu về dinh dưỡng đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống quá nhiều thịt sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và ung thư. Đặc biệt, món thịt nướng được nhiều người yêu thích là nguyên nhân đứng hàng đầu. Một bàn ăn tối với quá nhiều thịt nướng, thịt xông khói không chỉ nghèo nàn về dinh dưỡng mà còn gây bất lợi cho hệ tiêu hóa.

không nên ăn nhiều thịt

Bữa tối không nên ăn quá nhiều thịt (Ảnh: Internet)

Nguyên nhân được chỉ ra là trong quá trình nướng thịt sẽ xảy ra phản ứng Maillard. Nên mặc dù có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng món ăn này lại gây cản trở việc phân giải và hấp thu protein của cơ thể.
Hơn nữa, nếu kéo dài tình trạng theo khẩu phần nhiều thịt, ít rau sẽ dễ dẫn đến tình trạng béo phì, tăng nguy cơ ung thư vú, ung thư trực tràng và nhiều bệnh nguy hiểm khác.

4. Ăn tối với nhiều món cay

Vị cay từ các gia vị như tiêu, ớt, gừng, tỏi mặc dù làm tăng cảm giác ngon miệng, nhưng lại gây kích thích đối với cơ thể, dễ dẫn đến tình trạng tim đập nhanh, gây hại dạ dày, nóng người, khó ngủ…
Thói quen ăn tối với nhiều món cay trong thời gian dài còn gây ra nhiệt miệng, viêm họng, táo bón, viêm loét dạ dày, tá tràng…

Vậy, nên ăn gì trong buổi tối?

Thực đơn lý tưởng cho buổi tối là những món ăn thanh đạm, giàu tryptophan ( rau, trứng, đậu phụ, rong biển), nhiều vitamin B12 ( lúa mì, bắp cải) và vitamin B6. Vitamin B12 có tác dụng giảm căng thẳng thần kinh, còn vitamin B6 có lợi cho giấc ngủ của bạn.

Như vậy là đáp án cho buổi tối không nên ăn gì đã có và cách ăn tối đúng cách cũng đã được hướng dẫn chi tiết. Hy vọng, qua thông tin hữu ích này, bạn đã rút ra được những lưu ý để bữa ăn tối của gia đình đảm bảo sức khỏe.

Tác giả: Mẹ Ku Tủn

Xin chào! Tôi là Mẹ Tủn ( 10/10/1995 ) - một người đam mê về ẩm thực, dinh dưỡng trẻ em. Tôi yêu thích viết và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc của gia đình. Cảm ơn bạn!

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148  ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148  Đăng ký tư vấn