Nếu như miền Nam vô cùng phong phú với những món ăn thơm ngon, đậm hương vị miệt vườn thì miền Bắc cũng không hề kém cạnh với văn hóa ẩm thực lâu đời và nhiều đặc sản hấp dẫn. Ở đây, chỉ cần nghe tên một số tỉnh thành là người ta đã có thể đoán ra món ăn đặc trưng nhất, tạo nên thương hiệu cho cả vùng đất đó.

Hãy thử một vòng khám phá các món đặc sản của miền Bắc để xem chúng có khác biệt gì so với văn hóa ẩm thực của miền Nam và các vùng miền khác nhé!

1. Cốm Tú Lệ – Yên Bái

Là vùng đất đẹp rực rỡ với những thửa ruộng bậc thang như trong tranh nên Tú Lệ rất nổi tiếng với nhiều loại gạo ngon. Những hạt gạo nếp của vùng này được người dân làm ra một món quà vặt nổi tiếng, đó chính là cốm. Cốm ở đây thơm ngọt ngào, chắc mẩy, rất ngon. Các công đoạn làm cốm vô cùng công phu khi mà phải tuyển chọn từng hạt lúa còn nguyên sữa. Từ khâu chọn lọc, rang chín cho đến khi giã dẹt cũng đều được làm một cách vô cùng cẩn thận.

Hình Cốm Tú Lệ

Cốm Tú Lệ

2. Cháo ấu tẩu

Có một câu nói rất hay, đại ý là đừng nên rời Hà Giang mà chưa ăn cháo ấu tẩu. Vùng đất này không chỉ có những cánh đồng hoa tam giác mạch tím ngắt mà còn có cháo ấu tẩu vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Sở dĩ cháo có tên như vậy là được làm từ củ ấu tẩu – loại củ đặc trưng của vùng đất này. Củ ấu tẩu rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải cảm. Vị của cháo hơi đắng, nhưng lại rất ngon đối với những ai quen vị. Cách làm cháo ấu tẩu không hề dễ dàng khi mà phải ngâm loại củ này khá lâu, sau đó hầm kỹ, rồi nấu kèm một số nguyên liệu khác.

Nếu một lần đến Hà Giang, bạn nhất định nên nếm thử món cháo này, để tận hưởng hương vị vùng đất này nhé!

hình cháo ẩu tẩu

Món cháo ấu tẩu bổ dưỡng

3. Vịt quay – Lạng Sơn

Hầu như tỉnh thành nào ở Việt Nam cũng đều có vịt quay, nhưng vịt quay ở Lạng Sơn mới nổi tiếng nhất, ngon nhất. Vịt ở đây không được làm theo cách thông thường mà phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp bao gồm tẩm ướp với nhiều loại gia vị như lá rừng, mắc mật, mật ong, sả, ớt… Điều quan trọng nhất là vịt có vẻ ngoài căng phồng do được thổi bằng ống đu đủ, ướp bằng nhiều loại lá rừng và có một loại nước chấm đặc biệt ăn kèm. Nhờ những bước phức tạp như vậy mà vịt quay Lạng Sơn trở thành món ăn trứ danh của nơi này.

hình vịt quay

Món vịt quay Lạng Sơn thật khó cưỡng

4. Gỏi cá bỗng – Tuyên Quang

Vùng sông Lô ở Tuyên Quang nổi tiếng với món gỏi cá bỗng vô cùng ngon. Món gỏi cá được ăn kèm với rất nhiều loại rau, trái như vón vén, sung, sấu… Người dân nơi đây còn cầu kỳ hơn khi dùng chính xương cá băm nhỏ, xay mịn và rang vàng để thay cho thính gạo ăn gỏi. Món gỏi cá bỗng kỳ công như thế rất được lòng du khách, nhất là khi chấm kèm với thứ nước chấm rất ngon do người dân sáng tạo nên.

hình gỏi cá bỗng

Món gỏi cá bỗng tươi ngon, hấp dẫn

5. Bánh đa cua – Hải Phòng

Hải Phòng nức tiếng với món bánh đa cua thơm ngon, hấp dẫn. Không giống như bún, phở, hủ tiếu,… bánh đa cua ngon một vị ngon rất khác. Phần nước dùng thanh, trong kết hợp với từng sợi bánh đa mềm, dai khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng không thể quên.

Vì là đất cảng nên bánh đa cua ở Hải Phòng nổi tiếng nhất nước. Cách chế biến món ăn này khá công phu và thường chỉ có những ai là người Hải Phòng chính gốc mới có thể tạo nên đúng hương vị của món này.

hình bánh đa cua

Bánh đa cua ngon nức tiếng Hải Phòng

6. Thịt lợn muối chua – Hòa Bình

Phải nói món thịt lợn muối chua vô cùng ngon và hấp dẫn đối với dân nhậu nói riêng và với những ai mê ẩm thực nói chung. Cách chế biến thịt lợn muối chua vô cùng độc đáo. Thịt được ướp với men lá, gạo rang, ủ trong lá chuối đã hơ qua lửa. Sau đó được treo lên gác bếp hoặc để gần bếp lửa. Món thịt có hương vị chua dịu, vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

hình thịt lợn muối chua

Thịt lợn muối chua vô cùng ngon

Ngoài những món ăn trên, các tỉnh miền Bắc còn vô số đặc sản ẩm thực hấp dẫn. Nếu là người có niềm đam mê với thức ăn, bạn đừng bỏ qua các món rất ngon và độc đáo của từng vùng miền này nhé. Chắc chắn, bạn sẽ có những trải nghiệm vị giác vô cùng ấn tượng và đáng giá!

Tác giả:

Xin chào! Tôi là Mẹ Tủn ( 10/10/1995 ) - một người đam mê về ẩm thực, dinh dưỡng trẻ em. Tôi yêu thích viết và chia sẻ những kiến thức, kinh nghiệm về những món ăn và đó cũng là một trong những bí quyết gìn giữ hạnh phúc của gia đình. Cảm ơn bạn!

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148  ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148  Đăng ký tư vấn