Bánh Kem Dâu Tây Kiểu Nhật

Mô tả khóa học

[toc]

Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật sẽ giúp bạn có một chiếc bánh thật ngon và đẹp mắt để dành tặng người thân bạn bè hay chính mình trong cho tiệc sinh nhật, giáng sinh hay bất kỳ ngày kỷ niệm nào trong năm.

Bánh kem dâu tây là một món bánh được yêu thích ở Nhật Bản, có mặt hầu hết trong các tiệm bánh ở xứ sở hoa anh đào này. Người Nhật thường tặng nhau bánh kem dâu tây vào các dịp sinh nhật, dịp Giáng sinh và các lễ kỷ niệm bởi tất cả mọi người đều hạnh phúc với chiếc bánh màu trắng và đỏ xinh xắn này. Để làm bánh kem dâu tây chuẩn thì lớp cốt bánh phải thật mềm xốp, bánh có 2 tầng, lớp dâu tây đỏ mọng sẽ nằm ở giữa. Còn phần kem phủ được làm từ sữa béo nên vị của chúng khá thanh mát.

Bánh kem dâu tây kiểu Nhật đơn giản (Ảnh: Internet)

Công thức làm bánh kem dâu tây có hơi phức tạp một chút, tuy nhiên nếu bạn áp dụng theo hướng dẫn dưới đây cộng thêm tay nghề làm bánh khéo léo của mình thì chắc chắn sẽ có những chiếc bánh sinh nhật dâu tây cực kỳ hấp dẫn đấy. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu cần có để làm bánh kem dâu tây dễ thương

• Bơ đun chảy để hơi nguội: 60gr

• Bột rây 3 lần: 70gr

• Muối: 1/4 tsp

• Trứng: 3 quả

• Đường: 100gr

• Tinh chất vanilla: 1/2 tsp

• Whipping cream: 500ml

• Đường xay: 60gr

• Dâu tươi: 300gr

• Đường trắng: 50gr

• Nước lạnh: 50gr

Nguyên liệu làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh kem dâu tây đơn giản:

Bước 1: Bạn bật lò nướng ở 180 độ C (350 độ F), đặt giá nướng ở giữa lò. Phần khuôn nướng bánh bạn lấy giấy lót chống dính đặt vào đáy khuôn. Lưu ý giữ sạch thành khuôn và không trét bơ ở thành khuôn.

Bước 2: Trộn đều phần bột và muối sau đó để qua một bên. Trong lúc đợi, bạn đun sôi nước trong 1 cái nồi nhỏ.

Bước 3: Đem trộn trứng và đường trong chiếc tô lớn. Sau đó bạn đặt tô trứng lên nồi nước sôi (lưu ý là đáy tô không chạm nước). Sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trứng đường nóng ấm ở khoảng 45 độ C (110 độ F). Trứng tan đều thì nhấc tô ra khỏi bếp. Đây là phương pháp cách thủy.

Bước 4: Tiếp tục dùng máy đánh hỗn hợp trứng ở tốc độ medium-high trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên bóng mịn, có màu rất nhạt, tăng gấp 3 hoặc 4 dung tích ban đầu. Trứng đánh chuẩn là khi nhấc lên thì hỗn hợp rơi xuống từ từ và giữ nguyên hình dáng trong vài giây. Bạn chế thêm vào tinh chất vanilla vào trộn đều khi xong.

Đánh bông trứng là khâu rất quan trọng (Ảnh: Internet)

Bước 5: Múc khoảng 1 chén hỗn hợp vào một chiếc tô, thêm bơ vào trộn đều.

Bước 6: Phần trứng còn lại bạn cho bột và muối vào, trộn đều. Lưu ý cẩn thận không làm xẹp bọt trứng, bạn chỉ nên trộn chỉ vừa đủ.

Bước 7: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp vào khuôn nhưng lưu ý là không đổ hỗn hợp ở vị trí quá cao vào khuôn nhé bạn.

Bước 8: Nướng bánh trong vòng 35 – 40 phút cho đến khi vàng đều. Bánh chín thì lấy ra, dùng dao lóc nhẹ thành bánh rồi úp ngược lên giá rồi để thật nguội.

Cốt bánh sau khi nướng (Ảnh: Internet)

Bước 9: Nấu nước đường bằng cách đun sôi 50gr đường vào 50gr nước cho tan và để nguội. Bánh nguội, bạn lấy bánh ra xẻ làm hai.

Bước 10: Để dụng cụ đánh kem và tô đánh kem vào tủ lạnh trước 20 phút. Trong lúc đó, bạn rửa dâu thật sạch và lau khô. Đem dâu cắt lát thành từng miếng mỏng. Chỉ cắt khoảng 1 nửa thôi nhé.

Bước 11: Đánh bông whipping cream với đường xay tới khi bông mịn thì tắt máy, tiếp tục khuấy và đánh mạnh cho đến kem đạt stiff peak. Bạn có thể thêm gelatin đã tan trong nước vào để giúp kem bảo quản được lâu hơn.

Bước 12: Lấy miếng bánh phía trên lật ngược 180 độ đặt lên đĩa hay bàn xoay. Sau đó bạn quét nước đường lên mặt bánh để bánh không bị khô. Trét 1 lớp kem lên mặt, tiếp tục phủ mấy lát dâu vào giữa rồi phủ tiếp 1 lớp kem nữa lên lớp dâu.

Bước 13: Bạn tẩm nước đường ở miếng bánh còn lại rồi đặt lên phần nhân. Tiếp tục tẩm nước đường thêm trên mặt bánh và dùng kem quét đều từ trên xuống dưới chiếc bánh. Trang trí bằng dâu tây ý thích của bạn là hoàn thành.

Bánh kem dâu tây đơn giản nhưng tuyệt ngon (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh kem dâu tây kiểu Nhật không khó nhưng đòi hỏi bạn phải cần một chút khéo léo để bánh đạt yêu cầu. Ngoài cách làm trên, bạn cũng thể biến tấu để làm bánh sinh nhật dâu tây socola hay học cách làm bánh kem dâu không cần lò nướng nếu nhà bạn không có lò nướng… Ngoài ra, bạn hãy tham khảo các công thức làm bánh khác tại website Daubepgiadinh.vn cũng như đăng ký các lớp học làm bánh kem sinh nhật của chúng tôi nếu có nhu cầu nhé!