Bánh mouse chanh dây

Mô tả khoá học

Bánh mouse có nhiều loại, nhưng khi kết hợp cùng trái cây sẽ mang đến hương vị rất tự nhiên, nhẹ nhàng. Bạn có thể dùng nhiều loại hoa quả để làm bánh. Hôm nay hãy thử áp dụng chanh dây – một loại trái có vị chua rất dịu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 quả chanh dây
• 20gr hạt chanh dây
• 250gr kem tươi
• 30 gr gelatin
• Nước cốt chanh dây : 90gr Đường

Cách thực hiện

Đối với phần mousse chanh dây

Bước 1:

-Bạn dùng một tô sạch cho phần kem tươi vào, đánh kem cho mịn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút rồi để lấy ra, sau đó đem đánh kem bông lên.

-Chỉ cần đánh cho kem được mềm, nếu đánh cứng quá kem dễ bị lỏng và sẽ dễ bị tách nước khi đem trộn cùng chanh dây.

Bước 2:

-Cắt chanh dây làm đôi rồi dùng muỗng lấy ruột chanh ra, sau đó cho vào lưới lọc, lấy phần nước cốt chanh. Cho thêm đường trắng vào phần nước cốt đó, khuấy đều.

-Ngâm gelatin vào tô nước cho mềm, sau đó bỏ phần nước đó và thêm vào gelatin vừa ngâm một ít nước khác. Đặt gelatin trong lò quay đến khi chúng tan ra là được.

-Khi gelatin nguội, bạn cho vào bát nước cốt chanh rồi khuấy đều. Trút phần nước cốt chanh-gelatin vào tô kem bông ở trên. Trộn cho các nguyên liệu đều với nhau rồi cho vào khuôn để trong tủ lạnh trong khoảng 3 giờ.

Đối với phần lớp gương cho bánh

Lấy nước cốt chanh dây cho ra tô, bạn thêm vào đó 80 gam đường. Khuấy đều cho đường tan hết. Ngâm 10 gam gelatin, cũng làm như bước trước, cho ít nước bỏ trong lò để gelatin tan. Sau đó đổ vào bát chanh dây, khuấy đều tay và để thật nguội.

-Lấy bánh ra khỏi tủ, đổ lớp gương lên bề mặt bánh, tiếp tục cho vào tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra rắc hạt chanh dây lên.

-Thưởng thức bánh. Có thể trang trí thêm dâu tây, kiwi để bánh đẹp hơn.

Hy vọng với công thức làm bánh mouse chanh dây đơn giản này, bạn sẽ tạo nên một món bánh ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Tham gia các khóa học theo chủ đề Bánh ngọt yêu thương của ngành Bếp Gia Đình để học thêm nhiều món ăn khác nữa, bạn nhé!