Mẹo Luộc Rau Xanh Ngon Giòn Ngọt Không Phải Ai Cũng Biết


Luộc rau ngon là việc mà bạn nói đơn giản cũng đúng, không đơn giản cũng đúng, yêu cầu là sau khi luộc xong rau có vị ngọt đặc trưng, có mùi thơm, xanh, ăn mềm mà giòn, còn nước luộc trong.

Đĩa rau luộc thơm ngon
Dĩa rau luộc thơm ngon

Trong các cách chế biến món ăn thì luộc có thể nói là phương pháp dễ nhất trên đời, chẳng sợ bị bắn dầu, chẳng lo cháy hay bị chê mặn hay nhạt… Thế nhưng đối với những thực khách khó tính thì cách chế biến đơn giản nhất này cũng đòi hỏi bạn phải nắm được một số mẹo nhỏ.

Để món rau luộc đạt tiêu chuẩn tưởng chừng đơn giản nhất lại đòi hỏi bạn cần biết nhiều hơn thế.

Về thời gian:

Thời gian cần luộc rau thường khoảng từ 2 – 5 phút, bạn nên lưu ý đừng luộc chín quá kẻo làm mất vitamin và rau cũng mất ngon.

Về dụng cụ nấu nướng:

Lời khuyên cho bạn là dùng chảo gang sâu lòng vì bề rộng mặt nước nhiều sẽ đảm bảo được việc nước luộc ngập mặt rau, tránh tình trạng rau chín không đều và có màu không đẹp.

Về gia vị hỗ trợ :

Sử dụng đường hoặc muối khi luộc rau không chỉ giúp món rau thêm đậm đà mà còn giữ màu xanh đẹp mắt cho món rau luộc.

Dầu ăn sẽ giúp rau xanh bóng đẹp mắt, tuy nhiên cách này có nhược điểm là sẽ khó sử dụng phần nước luộc sau đó nếu như bạn luộc rau muống.

Một chút chanh tươi hoặc giấm gạo giúp sẽ giữ màu rau mà không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu.

Về những sai lầm thường gặp:

Luộc rau bằng lửa nhỏ chẳng khác nào đang kho rau, làm rau khó giữ màu, dễ bị mềm nát và mất lượng lớn vitamin.

Ngâm rau qua nước đá lạnh, đều này là không đúng vì sẽ làm món rau luộc lạnh ngắt, ăn không còn cảm giác ngon.

Nấu xong không ăn ngay sẽ làm thất thoát lượng vitamin, một số loại rau khi chế biến xong không ăn mà để vào tủ lạnh, hâm lại có thể sinh ra chất độc.

Rau luộc xong không vớt ra mà ngâm trong nồi, đậy nắp vung làm rau sẽ bị vàng và có mùi không ngon.

Về cách luộc một số loại rau quen thuộc:

Rau muống, bông cải, đậu rồng, cà rốt – nếu muốn ăn giòn thì luộc khoảng 3 phút, ăn mềm thì luộc 5 phút trong nồi nước có cho thêm ít đường.

Rau lang là loại rau nhiều nhựa, dễ bị thâm đen nhưng không quá khó luộc, bạn chỉ cần lúc luộc thì cho nhiều nước, nước sôi thì cho rau và muối vào.

Đậu bắp luộc hơi phức tạp hơn một chút vì có chất nhớt, khi sơ chế đậu bắp bạn nên cắt bỏ đầu đuôi đậu bắp, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để ra bớt nhớt. Bạn cũng luộc đậu bắp chung với 1 chút muối, đậu bắp sẽ chín rất nhanh.

Giá sống, khi luộc giá nên được cho vào nồi khi nước còn chưa nóng, đến khi nước sôi thì có thể tắt bếp.

Rau luộc là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe vì giữ lại được nhiều dưỡng chất trong rau lại tăng giúp bạn dễ tiêu hóa và hỗ trợ việc giảm cân, phòng ngừa nhiều bệnh như béo phì, tim mạch, ung thư.

Bạn hãy áp dụng ngay những mẹo ở trên của daubepgiadinh.vn để mỗi ngày đều có đĩa rau ngon giòn ngọt cho gia đình của bạn nhé.

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Giới thiệu lớp học bếp gia đình

Hình ảnh lớp học

học viên 5 sao

khoa hoc nau an gia dinh tai hnaau

Học viên và thành phẩm

hinh anh lop hoc nau an gia dinh

Học viên thực hành nấu ăn

khoanh khac lop hoc nau an gia dinh

Khoảnh khắc lớp học

phong hoc bep gia dinh hnaau

Cơ sở vật chất

Hình ảnh giảng viên

học viên 5 sao

co nguyen duc thuc anh giang vien bep gia dinh

Cô Nguyễn Đức Thục Anh

thay doan minh tam day nau an gia dinh

Thầy Đoàn Minh Tâm

co ho thi viet my day nau an gia dinh

Cô Hồ Thị Việt Mỹ

thay dang dinh thiet day nau an gia dinh

Thầy Đặng Đình Thiết

Video hướng dẫn

học viên 5 sao

Cách nấu phở bò

Cách làm nước ép trái cây

Cách nấu lẩu hải sản

Cách làm gỏi bưởi

Cảm nhận học viên

học viên 5 sao

hoc-vien-hoc-nau-an-gia-dinh-hnaau

Chị Thu Hằng - “Khóa học thật sự rất bổ ích cho những người sắp về làm dâu như tôi, tôi sẽ tiếp tục theo học để có thể tự tay mình nấu thật nhiều món ngon cho ông xã tương lai!”

hoc-vien-hoc-nau-an-gia-dinh-hnaau

Anh Trần Công – “Học nấu ăn gia đình giúp tôi có cơ hội quan tâm tới những mình yêu thương trong gia đình và san sẻ công việc bếp núc với vợ, tôi cảm thấy rất hạnh phúc vì điều này”

hoc-nau-an-bep-gia-dinh-tai-huong-nghiep-a-au

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (08) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (08) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

HOTLINE

tong dai tu van

hotline gop y

Facebook

Youtube